Rahasia Cara Membuat Resep Ayam Sambal Ijo Lado Mudo Khas Padang Yang Enak, Pedas dan Empuk. Pada umumnya, kita menggunakan sambal sebagai teman makan bersama dengan sepiring nasi putih, sayur atau dengan lauk goreng seperti ikan, ayam ataupun bebek. Nah kali ini, kita akan menyajikan satu resep masakan ayam yang dipadu dengan resep sambal ijo khas Padang, yaitu resep masakan ayam sambal ijo lado mudo. Perpaduan citarasa khas resep sambal ijo khas Padang dengan gurihnya ayam goreng ternyata menghasilkan satu resep masakan sehari-hari yang benar-benar mengundang selera kita. Buat teman-teman yang sudah bosan dengan resep ayam goreng yang biasanya, resep ayam sambal ijo ini pas sekali untuk disajikan sebagai hidangan keluarga.

Kalau teman-teman sudah pernah mencoba dan mencicipi ayam penyet mungkin sudah tidak asing lagi. Tetapi sambal yang digunakan untuk campuran ayamnya berbeda dengan resep ayam penyet yang biasanya. Resep ayam sambal ijo ini mengunakan resep sambal ijo padang yang mempunyai citarasa yang khas dan berbeda dengan resep sambal lainnya. Biasanya resep masakan ayam akan dipadukan dengan sambal terasi goreng, sambal korek atau sambal bawang yang mempunyai citarasa umum. Tetapi di resep kali ini sambal ijo lado mudo yang digunakan sebagai perpaduan ayamnya. Citarasa khas resep sambal ijo padang dan ayam yang diolah dengan bumbu khusus memberikan sensasi rasa yang berbeda dengan resep ayam lainnya.

Sebenarnya ada 2 macam resep ayam sambal ijo yang ada di tengah masyarakat. Yaitu yang pertama digoreng lalu dicampur dengan resep sambal hijau. Yang lainnya resep ayam lado mudo, yaitu ayamnya tidak perlu digoreng dahulu dan langsung dicampur dengan berbagai macam bumbu ayam cabai hijau. Untuk yang resep pertama menurut saya pribadi kurang lezat rasanya karena cabai hijaunya hanya menutupi bagian luar ayam. Beda dengan resep yang akan kita buat kali ini. Daging ayam segar yang digunakan langsung dimasak dengan berbagai bumbu rahasia lado mudo dalam waktu agak lama sehingga tercipta citarasa spesial yang khas daerah Minang. Salah satu tips cara membuat ayam sambal ijo supaya enak dan lezat adalah ukuran daging ayam yang dipotong. Bagi dan potong daging ayam jangan terlalu besar supaya bumbunya lebih meresap ke dalam dagingnya.

Selain menggunakan bahan dasar berupa potongan daging ayam segar, bumbu ayam sambal ijo dibawah bisa juga digunakan untuk memasak bebek sambal ijo. Tinggal daging ayam diganti dengan bebek, terciptalah masakan bebek cabai hijau yang praktis dan enak rasanya. Untuk yang bebek insya Allah akan kita berikan lain kali ya. Untuk bahan bumbu dan cara membuat ayam sambal ijo yang pas di lidah silahkan melihat bahan lengkapnya dibawah ini.

Baca Juga : Kumpulan Aneka Resep Sambal Tradisional Beserta Tips Rahasianya

Bahan Resep Ayam Sambal Ijo Enak Lezat

1. Bahan utama yang dibutuhkan adalah ayam segar ukuran sedang. Potong menjadi sekitar 12 bagian lalu cuci bersih dan tiriskan.
2. Bawang merah yang sudah di iris tipis-tipis kurang lebih sebanyak 5 siung saja.
3. Air jeruk nipis kurang lebih sebanyak 2 sendok makan saja.
4. Minyak goreng secukupnya.

Bahan Bumbu Ayam cabai Hijau

1. Buah cabai hijau pedas (keriting) sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1/4 kg saja.
2. Bawang merah kurang lebih sebanyak 10 siung saja.
3. Lengkuas ukuran sedang kurang lebih sepanjang 2 ruas jari saja.
4. Kunyit sedikit saja atau kurang lebih sepanjang 1 cm saja.
5. Bawang putih kurang lebih sebanyak 6 pcs saja.
6. Kemiri kurang lebih sebanyak 5 pcs saja.
7. Jahe kurang lebih sepanjang 2 ruas jari juga.
8. Biji pala kurang lebih sebanyak 1/2 pcs saja.
9. Batang serai yang diambil bagian putihnya saja kurang lebih sebanyak 1 pcs saja.
10. Ketumbar kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil saja.
11. Daun salam kurang lebih sebanyak 2 pcs saja.
12. Daun kunyit kurang lebih sebanyak 1 lembar saja.
13. Daun jeruk supaya aromanya lebih segar secukupnya atau kurang lebih sebanyak 4-5 lembar saja.
14. Air jeruk nipis kurang lebih sebanyak 2 sendok makan saja.
15. Garam dapur secukupnya sesuai selera.

Cara Membuat Ayam Sambal Ijo Lado Mudo yang Cepat dan Mudah

1. Setelah dicuci bersih, ayam dilumuri dengan 2 sendok makan air jeruk nipis dan garam secukupnya sampai semua bagian tertutupi rata.
2. Masukkan ke dalam lemari pendingin kurang lebih selama 1/2 jam supaya terjaga kesegaran ayamnya dan meresap, kemudian cuci bersih dengan air mengalir dan tiriskan.
3. Haluskan berbagai macam bumbu ayam cabai ijonya, seperti bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe dan yang lainnya sampai halus (kecuali batang serai, daun jeruk, daun salam dan daun kunyit).
4. Siapkan penggorengan dengan api sedang dan beri minyak secukupnya (kurang lebih sebanyak 220 ml saja).
5. Masukkan irisan 5 siung bawang merah kemudian aduk aduk sebentar sampai tercium bau harum khas bawangnya.
6. Tuang bumbu yang sudah dihaluskan di langkah ke 3 kedalam penggorengan dan aduk aduk supaya tercampu rata.
7. Masukkan daun salam, daun kunyit, batang serai yang sudah dimemarkan dan daun jeruknya kemudian aduk-aduk sampai tercium bau harum dan minyaknya bergejolak.
8. Masukkan potongan daging ayamnya ke dalam penggorengan berisi bumbu diatas dan aduk aduk sampai daging ayamnya empuk dan matang.
9. Kalau ayam belum empuk, bisa ditambahkan sedikit air. Jangan sampai daging ayam dan bumbunya lengket di penggorengannya.
10. Cek dan koreksi rasa. Tambahkan garam kalau diperlukan kemudian aduk-aduk lagi sebentar.
11. Matikan api dan pindah ke piring sajian.

Selesai sudah cara membuat ayam sambal ijonya. Cukup mudah bukan dan praktis bukan. Selain itu, resep ayam sambal ijo diatas bisa langsung dinikmati bersama sepiring nasi putih yang masih hangat. Kita tidak perlu lagi repot repot membuat sambal lagi untuk teman makan ayamnya. Untuk menambah kelezatannnya, saat menikmati resep masakan ayam cabai ijo diatas bisa ditambah dengan beberapa irisan timun segar, daun kemangi dan kol. Untuk ide resep masakan enak lainnya, silahkan mencoba resep ayam rica-rica khas bumbu Manado. Buat teman teman yang suka bebek, Resep Bebek Madura Bumbu Spesial ini juga wajib dicoba lho.